225 gr de cecina enchilada asada acompañada de 2 enmoladas bañadas con mole negro y crema, pico de gallo, queso de petate fresco y cebolla morada.

2 chiles de agua endémicos de la región de valles centrales, oaxaca rellenos de quesillo original de etla con chapulines bañados en salsa de frijol y montados sobre hoja santo.

Costilla de Puerco bañado en salsa de chapulín acompañado de un tazón de ayocotes (frijolón oaxaqueño)

Orden de 3, tortilla normal, bañadas con nuestra receta de frijoles sazonados con especias oaxaqueñas, acompañadas de crema, quesillo y cebolla con el relleno de tu elección

Orden de 3, tortilla normal, bañadas en mole negro, acompañadas de crema, quesillo y cebolla con la carne de tu elección.

Chapulines preparados al ajillo, flameados..

Cecina, chorizo y tasajo cortadas en fajitas, acompañadas de quesillo fundido, chapulines al ajillo flameados, 2 memelas, tortillas y nuestras salsas molcajeteadas. (para 4 personas) .

225 gr de tasajo asada acompañada de 2 enmoladas bañadas con mole negro y crema, pico de gallo, queso de petate fresco y cebolla morada.